株式会社きんざんは愛知県名古屋市を中心に焼き鳥・串かつの店舗を展開しています。

金山・刈谷・伏見の焼き鳥 きんざん

TOP会社案内先輩の声先輩の声(今池店 Mさん)

株式会社きんざん 金山店 店長 | 金山・刈谷・伏見の焼き鳥 きんざん

先輩の声1

お客様に満足して帰って頂くために
自己成長する努力を続ける

自分の強みを活かしたいと入社を決意

高校卒業と同時に就職を考えていました。はじめは車の整備会社やビール工場など飲食店ではない業態で就職活動をしていましたが、見学などにいってもなかなかピンときませんでした。そのような時に、高校の先生からアルバイトで経験している飲食店はどうだ?とアドバイスをもらい考えるようになりました。きんざんに見学に行った時、やきとりを焼いている先輩の姿がかっこいいと思ったことがきっかけで入社を決めました。

先輩の声2

塩・火・炭、3つにこだわった自慢の焼き鳥

入社当初は、生活や環境が大きく変わったので慣れるまで苦労しました。今は、串を焼きながらお店全体を見ています。焼き手になるためには、社内の試験をパスしなければいけません。最初はひたすら「焼いて、食べる」を繰り返して覚えていきます。塩加減、火の入れ加減、炭の香りの3つを特に大事にしています。具体的には、串の肉の脂を落として、その炭に落ちた脂の煙が良い香りになるので、串を叩いてしっかり脂を落として煙を立てるなどの技術を習得していきます。社長と料理長にメニューにある串を全て食べてもらうので、緊張しましたが、なんとか合格することができました。

先輩の声3

より広い視野でお客様をみれるようになりたい

きんざんの魅力は、焼き鳥を食べに来られたお客様に満足して帰ってもらう力があることです。味も接客にもこだわっています。自分たちも自信をもって働くことができています。個人的に嬉しかったことは、就職してお店で串を焼いている姿を家族とかに見せることができたことです。今は、主に焼き手を担当していますが、最終的にはホールにも出て、より広い視野でお店をみれるようになりたいです。

メッセージ

偉そうなことは言えませんが、僕は社会人になって最初が一番苦労しました。最初は我慢することも多いかもしれません。でも、仕事を覚えていくことで自分の成長も感じられますし、自分から発信をしてよりよい環境をつくることができます。慣れていくまでの期間が大事だと思いますので、自分を信じて挑戦してください。

  • きんざん金山本店
  • きんざん名駅三丁目店
  • きんざん名駅四丁目店
  • きんざん伏見店
  • きんざん刈谷店
  • きんざん大曽根店
  • きんざん今池店
  • きんざん住吉店
  • 串カツキンザン金山店
  • しんざん
  • 串焼き・野菜巻き工房 ひょーげもん 今池